Шеф-повар

Обязанности

• Разрабатывать меню/ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий; Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования

• Опыт работы: от 3 года
• Квалификация: высокая
• Образование: Высшее образование — бакалавриат
• Требования: Профессиональное мастерство, организованность, инициативность, аккуратность, компетентность, пунктуальность, преданность работе
• Навыки: Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Проведение инвентаризаций, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Разработка новых блюд и рецептур, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Знание производственных процессов, Знание технологии, технологических процессов, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Проведение инвентаризаций, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Разработка новых блюд и рецептур, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Знание производственных процессов, Знание технологии, технологических процессов, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

г Москва, Андропова проспект, д. Д. 35А