Шеф-повар

Обязанности

• Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Разрабатывать рецептуры, технологические карты блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Проводить обучение помощника повара на рабочем месте.

Требования

• Опыт работы: от 5 лет
• Квалификация: Повар 6 разряда
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Должен знать: способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке; требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий; правила пользования рецептурами, технологическими картами на приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий; особенности приготовления китайской национальной кухни; знание китайского языка.

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

г Москва, Ленинский проспект, 37А, г Москва, Ленинский проспект, 37А